涮羊肉的清水锅里放什么
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【涮羊肉的清水锅里放什么】涮羊肉的清水锅里放羊骨头 ， 涮羊肉又称"羊肉火锅" ， 始于元代 ， 兴起于清代 ， 早在18世纪 ， 康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的"千叟宴" ， 内中就有羊肉火锅 ， 后流传至市肆 。
《旧都百话》云:"羊肉锅子 ， 为岁寒时最普通之美味 ， 须与羊肉馆食之 。此等吃法 ， 乃北方游牧遗风加以研究进化 ， 而成为特别风味" 。公元1854年 ， 北京前门外正阳楼开业 ， 是汉民馆出售涮羊肉的首创者 。其切出的肉 ， "片薄如纸 ， 无一不完整" ， 使这一美味更加驰名 。
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