【盖烧饭的做法 怎样做盖烧饭】1、主料：稻米400克 。辅料：冬笋60克、猪肉肥瘦100克、小白菜150克 。调料：大葱10克、盐5克、味精2克、酱油4克、淀粉（豌豆）5克、花生油50克 。
2、将猪肉洗净 ， 沥水 ， 切成片；小白菜洗净 ， 沥干水分 ， 切成段；冬笋去壳煮熟切成片；葱洗净切成段 ， 备用 。
3、将大米淘洗干净 ， 做成米饭 ， 备用 。
4、将炒锅倒入花生油 ， 用中火烧至五成热时 ， 放入葱段炒几下 ， 放入猪肉片 ， 翻炒 ， 放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精 ， 翻炒几下 ， 倒入适量肉汤 ， 烧沸 ， 用少许淀粉勾芡 ， 做成浇汁 。米饭分装到碗里 ， 浇上汁 ， 即可食用 。
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