1、一般来说 ， 小米粉是不能直接当面粉使用的 ， 这二者有一定的差别 ， 容易导致制作出来的面食口感、韧性等方面完全不同 ， 所以在制作食物的时候一定要弄清楚自己的需求 ， 然后再去购买合适的材料 ， 这样才能保证口感 。
【小麦粉能当面粉用吗 小麦粉能不能当面粉用】2、小麦粉是用小麦磨成的粉 ， 属于粗粮 ， 它还含有小麦的外皮还有中间部分 ， 虽然面粉也是小麦制作的 ， 但是属于去麸粉 ， 面粉里面是没有小麦外皮和中间部分的 ， 且面粉还分为不同类型 ， 常见的是高筋粉、中筋粉、低筋粉这三种 。
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