1、冷冻库冻藏:生产中的冻藏方法分自然冻藏和机械冻藏两种 。自然冻藏(在寒冷北方，常将柿果置于0℃以下的地方，使其冻藏 。当柿果冻后堆架于室外，可贮至春暖化冻时节) 。机械冷冻库冻藏，即将柿果放置－20℃冷冻库中24小时～48小时，待柿子完全冻硬后放进－10℃冷库中贮藏 。
2、气调贮藏：分快速降氧气调和自然降氧气调2种 。快速降氧是将预先配好的混合气体含氧30%，二氧化碳6%，连续通入塑料帐或袋中，或用充氮降氧的方法，使果实很快处于适宜的气体环境中 。自然降氧法是将果实密封在聚乙烯塑料袋（帐）里，通过果实本身的呼吸作用来调节袋内的气体成分 。然后每天或定期测定袋中的气体成分 。当氧含量低于3%，二氧化碳含量高于80%时，分别向袋内补充空气或者用消石灰吸收（每100千克果实放0.5-1千克消石灰，消石灰失效时可更换） 。在0℃下，甜柿品种能够贮藏3个月左右，涩柿贮藏可达4个月左右 。柿子一般在9月下旬至10月上旬采收 。贮藏用的柿子果实要用硬熟果，用采收剪刀剪断果梗并保留萼片 。切记避免任何机械损伤 。
【冷库柿子储存方法 冷库柿子怎么储存】3、室内堆藏：选择阴凉干燥，通风良好的屋子，燃烧硫磺进行消毒后，地上铺15-20厘米厚的禾草，将选好的柿子轻轻堆放在草上，厚4-5层 。也可将柿子装筐堆放 。
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