【菜盒子的家常做法 菜盒子怎么做】
1、温水加入到面粉中 ， 适当留一些 ， 面粉的吸水性不同 ， 根据面团情况适量增减 。
2、用刮板拌成雪花片之后再上手和面 ， 面团和好后盖上盖子醒发 ， 像约2-4小时效果比较好 。
3、选肥瘦37开的猪肉会比较香 ， 先切后剁成馅 。
4、分次加水到肉馅中 ， 每次都搅打到水被馅吸收 ， 直到肉馅粘稠上劲 ， 加入盐适量 ， 料酒 ， 色拉油 ， 香油 。
5、鸡蛋打散后宽油炒8-9分熟 ， 斩成小碎块 。
6、韭菜择好后洗干净 ， 切成尽量小的韭菜碎 。
7、将肉馅、虾肉末、皮皮虾末和鸡蛋碎一起放入一个大些的盆 。
8、加入色拉油 ， 蚝油 ， 盐 ， 先放油后放盐 ， 不出水 ， 适当搅拌均匀 。
9、醒好的面团搓成长条状 ， 分割成30克每个 。
10、用手掌压成扁圆状 。
11、用擀面杖擀成平圆片最外圈最薄 ， 不需要中间太厚 。
12、把馅用筷子划分成大致等量的8份 ， 取其中一份的四分之一 ， 放到皮上 。
13、皮子对折 ， 沿着圆边将上下皮捏到一起 ， 然后用从下往上一折一捏 ， 依次从头包到尾 。
14、电饼铛预热 ， 加少许色拉油 ， 放入盒子 ， 盒子上面也刷一点油 ， 盖好上盖 ， 饼铛四周没有热气冒出来时 ， 饼就好了 。
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