1、主料：对虾750g 。
2、调料：食盐3g、料酒2g、白糖50g、植物油25g、清汤100g 。
3、将对虾挑去泥肠 ， 用水洗净 。
4、炒锅内放植物油 ， 中火烧至6-7成热 ， 放入葱段、姜片 ， 炒至变色 ， 可选择捞出不用 。把虾放入翻炒至变红 ， 加入白糖、清汤、料酒、精盐 ， 大火烧开后转小火 。用铲子挤挤虾脑 ， 汤汁会更红润 。
5、待汤汁浓稠时 ， 就可以装盘了 。
【火靠大虾怎么做 制作火靠大虾的方法】6、摆放盘内时 ， 淋上芝麻香油 ， 可以给虾摆造型哦 。
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