1、首先水比较少 ， 面团硬 ， 可以适当加点水进去 ， 至于多少主要看面粉的吃水量来确定 ， 这个并没有固定 ， 还是要根据自己的经验去做判断 。
【馒头裂开原因和解决方法 馒头裂开原因和解决方法说明】2、其次和面后没有静置 ， 应该放在和面机里面静置1到3分钟时间 ， 使得面筋可以得到充分的舒展 。或者是干粉放置比较多 ， 成型期间要保持面团湿润 ， 少放干粉 ， 可以在面团上放湿布 。
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