1.糯米500克，泡水16-24小时 。大米也可以，大米不用水泡 。
2.甜酒曲2-3克，这个可以在食品杂货店买到，家里老妈用的是用麦麸培养的甜酒曲，像谷糠一样，但做出的甜酒味道也挺好 。
3.泡好的糯米用蒸锅隔水蒸熟，也可以用电饭煲煲熟，建议最好蒸熟 。
4.手沾清水，趁热把糯米饭捏散，捏到米粒一颗一颗不粘成团 。大概会用清水半碗以上 。如果米饭凉了就会成硬团难捏开 。所以烫手也忍受一下吧 。
5.米饭温热时洒米曲，搅拌均匀 。也可以在上一步清水里加米曲，捏散糯米饭时一起搅拌了，但是如果糯米饭超过30度，很容易把米曲烫死失去活性 。
6.取干净无油的有盖容器，把拌好米曲的糯米饭装入，铺平，中间弄个凹槽，之后洒些清水河少许米曲在表面 。
【江米甜酒的做法 送给喜欢的你】7.盖上盖子，30度左右室温放置24至36小时后的样子 。如果是冬天温度低，就用传统的方法：在上面盖上两床棉被，多发酵几天 。老妈冬天醸的时候还会烧一颗干辣椒或者一颗燃烧的炭扔在中间凹槽里 。
8.醸好后用干净容器装出来，放入冰箱冷藏慢慢吃，室温下容易发酵过度，会变质的 。
推荐阅读
- 豆粉的营养价值及功效 常吃黄豆粉有什么好处
- 乌黑的近义词是什么 乌黑的近义词有哪些
- 钓青鱼的最佳调漂方法
- 古人写书用标点符号吗 古人写书是否用标点符号的解析
- 海带如何煮烂 喜欢吃海带的这里集合
- 如何换门把手方向 如何更换门把手方向的办法
- 虎年的本命佛是什么 属虎人的本命佛是虚空藏菩萨吗
- 特百惠的锅怎么刷啊? 特百惠精钢锅具清洁小妙招
- 素火烧的面是怎么和的
- 香菜怎么凉拌最好吃 凉拌香菜最家常的做法分享