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给鸭子灌酒，可以去除鸭子体内的腥气味儿，在制作烤鸭的过程当中，这是一道必不可少的程序，这样制作出来的烤鸭不但没有腥味，而且还能够提鲜，对身体及时补充营养 。
鸭是雁形目鸭科（Anatidae）鸭亚科（Anatinae）水禽的统称，或称真鸭 。鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些 。腿位于身体后方（如同天鹅一样），因而步态蹒跚 。大多数真鸭（包括由于个体大小和体形原因而被不正确地称为雁的几种鸟）与天鹅、雁不同，具有下列特征：雄鸟每年换羽两次，雌鸟每窝产卵数亦较多，卵壳光滑；腿上覆盖著相搭的鳞片；叫声则显示出某种程度的性别差异 。
【给鸭子灌酒有什么用】
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