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1、干香菇水分含量非常少 ， 一般用常温水浸泡个头较小的干香菇 ， 通常需要十个小时左右 ， 而体积较大的则需要十二个小时以上 ， 而用温热水浸泡干香菇 ， 可缩短至一至二个小时就能泡好 ， 非常节省时间 。慢性肾炎的患者饮食以清淡好消化富营养为主 ， 不能吃高盐、高脂肪的食物 。
2、香菇会散发出一种特别的味道 ， 主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分 。尤其是鸟苷酸 ， 它的鲜味强度是普通味精的几十倍 。泡干香菇的时候 ， 最好用20℃—35℃左右的温水 ， 这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨 ， 又能使鸟苷酸充分分解 ， 散发出鲜味来 。如果用冷水浸泡 ， 乌苷酸分解的量较少 。
【干香菇泡多久不能吃】
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