1、糖粉（太古A级）800g，白油60g，水80g，鱼胶粉15g，水（泡鱼胶）适量 。
2、将鱼胶用水泡软待用 。糖粉过筛待用 。
【巧克力糖皮配方 糖皮传统做法】3、白油 水隔水加热融化，加入糖浆 。慢慢搅拌直至完全融化 。
4、快速倒入糖粉中，迅速搅拌，混合 。
5、在桌板上用力揉，直至表面变得光滑，糖皮变得柔软 。
6、用保鲜膜包裹好待用 。
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