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大豆是豆科大豆属的植物，原产自中国，在中国的各地都有种植，后来推广到全世界，成熟之后的大豆富含蛋白质，是主要的植物蛋白质来源，且能制作成多种重要的豆制品食物 。
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大豆成熟
大豆一般是在7-8月左右时成熟，大豆这种植物的生长周期大约在5个月左右，根据其品种的不同而有着不同的采收时间 。但一般来说最普遍的成熟时间是在每年的7-8月左右，中国大部分产区的大豆和美国大豆都是这个时候成熟 。
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大豆收割
【大豆什么时候收割产量最高 大豆的收割时间】大豆可以分为春播和夏播，春大豆，一般是在清明前后播种，收割时间大概在9月初，而夏大豆，播种时间一般在小麦收获后，收割时间一般在9月底或者是10月初 。
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大豆产地与产量
大豆又被称为黄豆，它的生产地区遍布全国，产量十分的多，主产地在中国的东北地区，另外，像黄淮流域大豆区、长江流域的大豆区、华南四季大豆区还有东南的大豆区、黄土高原春大豆亚区等都是我国大豆主要产区 。
大豆在种植条件优越地区的亩产量达600斤以上，一般情况下，大豆的亩产300-500斤之间居多，如果当地种植环境不好，亩产量在100-200斤 。
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