【燕窝真假 辨别燕窝真假方法】
1、闻：真的燕窝闻起来有淡淡的腥味 ， 木霉味和潮湿味 。因为燕窝是金丝燕的唾液形成的 ， 而金丝燕的食物主要是海藻类的 ， 所以有淡淡的腥味；现在的燕窝大多在燕屋内 ， 燕屋用树木搭建 ， 时间久了就会有木霉味；燕窝在运输途中会经过喷水处理 ， 所以会有潮湿味 。闻起来有酸味、鱼腥味、化学刺激味或油腻味道的肯定是假的 。
2、看：真的燕窝纹理清晰 ， 自然 ， 燕丝细而密集 ， 颜色是淡黄色或天然米色 。在浸透后或在灯光照射下 ， 呈半透明状 。而用马来胶、猪皮、树脂或漂白的海苔、白木耳等制作的假燕窝纹理紧密 ， 颜色实白 ， 在浸透后看上去粘稠 ， 在灯光照射下呈不透明状 。
3、拉：真正的燕窝被水泡软后 ， 燕丝有种喝饱了水的感觉 ， 燕丝清透 ， 清亮干净 ， 有少量的小绒毛或一些小杂质 。弹性非常好 ， 燕丝不会断也不会成黏糊状 。假的燕窝被水泡软后 ， 燕丝粘团 ， 水很浑浊 ， 没有一点杂质 。用手指揉扯燕丝会感到粘稠 ， 燕丝几乎没有弹性 ， 稍微拉扯就会断裂 。
4、炖：品尝燕窝是区别真假燕窝的关键 ， 无论外表做的再完美的燕窝 ， 炖煮后也会原形毕露 。真的燕窝在发泡过后 ， 隔水煮炖30-40分钟即可食用 ， 炖后口感香滑软糯、胶质多、Q弹、有蛋白清香 。假的燕窝一炖即化 ， 炖后口感普通、胶质少、没有弹性、有化学气味
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