1、准备一些大米 ， 不管是长粒、圆粒都可以 ， 倒进盆中加水搅拌几下 ， 表面的灰尘就能洗掉 。
2、淘米时有些人会用手搓洗大米 ， 这是错误的做法 ， 会使大米表面的水溶性营养大量流失 。
【蒸米饭怎么好吃 蒸米饭如何好吃】3、大米淘好后 ， 不能直接上锅蒸 ， 还少做了一步 ， 所以蒸好的米饭不是颗粒饱满、晶莹剔透的 。我们要把大米放在清水中浸泡30分钟 ， 大米吸饱了水分 ， 蒸出来才会很饱满 ， 香软好吃 。
4、米饭蒸的好不好 ， 水量是关键 ， 所以要掌握好米和水的比例 ， 最好的比例是水量是米量的1.2倍 ， 蒸好的米饭软硬适中 ， 最好吃 。
5、没有电饭锅也可以按照这个比例来加水 ， 保证蒸的很好 。
6、有新式电饭锅的 ， 上面的比例都标好了 ， 几杯米就加多少水就行了 。7、不过还有一个技巧 ， 那就是向电饭锅里加少量食用油 ， 蒸好的米饭更香更软 ， 晶莹剔透 ， 颗粒分明 ， 不会粘锅 。
8、还需要加少量食盐 ， 可以去除异味 ， 让米饭的口感和味道更好 。所有步骤都做完后 ， 盖上盖子 ， 按下煮饭键 ， 等上30~40分钟 ， 香喷喷的大米饭就做好了 。
9、食盐和油的作用各有不同 ， 加油让米饭更香更软、晶莹剔透 ， 一颗一颗的 ， 加盐可以去除异味 ， 口感更好 。
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