【如何做泡椒鸡杂面 泡椒鸡杂面的做法】1、将鸡杂经过初加工后 ， 切成片和寸节 。
2、放入沸水锅中出水 ， 打起备用 。
3、泡椒、泡姜、木耳也切成片 。
4、锅中下油 ， 加入泡椒、泡姜 ， 用小火慢慢炒至泡椒味浓 。
5、然后加入鲜汤 ， 再加入鸡杂 ， 用中火慢慢收汁 ， 见汁还剩一半时 。
6、放入木耳、家常油再收一会汁 ， 起锅即成 。。
7、泡椒鸡杂略加其中的汁放到煮好的面里 ， 面汤最好是鸡汤 ， 根据口味轻重放入适量盐、醋、酱油、鸡精 ， 放入切好的葱、香菜就OK了 。
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