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一、鱼种定义
黄鳝是最常见的鱼类之一,别称鳝鱼、田鳝、长鱼等,在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、合鳃鱼目、合鳃鱼科、黄鳝属淡水鱼类,除西北高原少数地区外全国各地均有分布,因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐,具有极高的食用价值和经济价值 。
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二、价格论述
黄鳝和泥鳅都是常见的食用鱼类,但黄鳝的价格往往要比泥鳅贵,原因主要有三,其一是黄鳝具有雌雄变异的特性,繁殖难度比泥鳅高得多,在很长一段时间里黄鳝都无法大量人工繁殖;其二是黄鳝的生长速度比泥鳅慢,相同条件下泥鳅能更早上市;其三是黄鳝的养殖规模不如泥鳅,物以稀为贵就不足为奇了 。
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三、产地分布
黄鳝是热带及温带淡水鱼类,原产于中国、孟加拉国、柬埔寨、印度、日本、印度尼西亚、老挝、马来西亚、缅甸、泰国、越南、朝鲜半岛等地,美国、欧洲、北非有引种,我国除西北高原少数地区外各地的永久性水田、池塘、沟渠、溪流、江河、湖库、沼泽等水体中均有分布 。
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四、食用价值
1、增强体质:黄鳝有增强体质的功效,得益于黄鳝肉中富含蛋白质,蛋白质在人体内可分解成氨基酸,氨基酸又是合成抗体的基础 。
2、健脑益智:黄鳝有健脑益智的功效,得益于黄鳝肉中富含DHA,DHA是大脑必需营养物质之一,对提高记忆力和思考能力十分重要 。
3、美容养颜:黄鳝有美容养颜的功效,得益于黄鳝肉中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤更光滑、细嫩、有弹性 。
【黄鳝为什么比泥鳅贵?】
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