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中国的八大菜系出自山东、四川、广东、湖南、福建、江苏、浙江、安徽八个省 。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的 。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响 。
菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派 。
【中国的八大菜系出自哪八个省】
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