文章插图
1、糯米粉入锅用小火炒熟 ， 作为糕粉备用 。
2、糖用热水化开后拌入牛奶 。
3、糯米粉加玉米淀粉用牛奶调成均匀无颗粒的面糊 。
4、上笼大火蒸30分钟 ， 成为奶糕 。
5、将黄油隔水融化 。
6、将液态黄油拌入蒸好的奶糕中 。
7、将奶糕搅拌均匀 。放入冰箱冷冻室冷冻约30分钟 。
8、用一把调羹 ， 取约30g奶糕 ， 将调羹放入糕粉中滚一滚 ， 然后手指沾上糕粉后 ， 将奶糕从调羹上剥下来 ， 此为一个剂子 。然后将剂子丢入糕粉中再滚一滚 ， 并将剂子放入一只小碗中 。
9、用手指将其推成皮子 ， 将皮捏成碗状 ， 包入豆沙 。
10、将皮子向中间收起 。
11、将团子从碗中倒扣到手中 。
12、略微整形 ， 即成 。放入冰箱冷藏2小时后食用 。
【冰香糯米糍做法图解】
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