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雪里红简介
雪里红属于十字花科雪里红属植物 , 是芥菜的变种 , 雪里红就是将芥叶连茎腌制而成的 。雪里红的叶子深裂 , 边缘较皱缩 , 颜色为黄色 , 雪里红有着清热解毒 , 开胃消食的功效 , 主要用来治疗胸闷气短 , 痰多 , 牙龈肿痛 , 便秘等症状 。
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梅菜简介
【有区别 雪里红和梅菜一样吗 不是一种菜】 梅菜属于腌制类食品 , 是广东的特色传统名菜 , 梅菜主要生产在梅州和惠州地区 , 采用新鲜的梅菜 , 经过凉晒、精选、飘盐等多道工序制成 。梅菜的颜色为金黄色 , 香气扑鼻 , 有着增强消化 , 清热解暑 , 消滞健胃 , 降脂降压的功效 。
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雪里红和梅菜区别
1. 外观形态不同
雪里红的外观是新鲜饱满的 , 雪里红的叶片较大 , 颜色为淡绿色 , 梅菜是干制后的蔬菜样子 , 皱巴巴地挤成一团 , 颜色为黑色或者为暗黄色 。
2. 口感味道不同
在制作梅菜的过程中 , 需要加食盐来进行腌制 , 然后经过晒干处理 , 所以梅菜吃起来的味道较重 , 比较咸 , 口感有嚼劲 , 雪里红则不需要腌制 , 直接可以食用 , 本身没有咸味 , 尝起来脆爽可口 , 还带有一点苦涩味 。
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