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柿子一般开花的时间在5到6月 ， 在开花后子房开始膨大 ， 然后要经过一百多天果实才能成熟 ， 也就是大概在10月份左右才会成熟上市 ， 而在不同的地区 ， 成熟的时间会有所差异 ， 并且不同的品种 ， 它成熟时间也是不同的 。
一般小小的圆柿子在9月份左右就会成熟上市 ， 而大磨盘柿子会在10月份左右才成熟上市 ， 但柿子虽然好吃 ， 营养物质丰富 ， 但是还是要少吃为好 。
柿子是一种比较常见的水果 ， 也比较好储存 ， 通常把柿子放一段时间之后 ， 发涩的柿子就会慢慢的变得不涩 。比较常见的几种品种有鸡心黄柿子、磨盘柿、镜面柿、四周柿、罗田甜柿、尖柿、牛心柿等 ， 这些品种在外观和口感上都有差异 ， 有的吃起来比较涩 ， 有的口感比较好 ， 但磨盘柿更受欢迎 ， 它吃起来更甜更润 。
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【柿子哪个品种最好吃 目前最好的柿子品种排名】NO1、磨盘柿
磨盘柿果实极大 ， 形状为扁圆形 ， 外观颜色呈现出橙黄色或浅橙红色 ， 而果肉是橙黄色 ， 没有果核 ， 肉质松脆多汁 ， 主产地在燕山、太行山等地区 ， 在我国分布最广 。
NO2、新安牛心柿
此品种形状为长心形 ， 颜色橙红色 ， 其果皮比较细腻 ， 果实内汁液特多 ， 味道浓甜 ， 品质上等 ， 也可用于加工柿饼或鲜食 ， 主要分布在河南新安一带 。
NO3、陕西鸡心黄
陕西鸡心黄柿子品质更上乘 ， 产量也比较丰富 ， 且味好面甜 ， 果实形状为方心形 ， 纵沟也不明显 ， 果顶十字沟比较浅显 ， 果顶形状渐圆尖 ， 柿蒂方形微凹 。
NO4、四周柿
这种是在生活中应该是最常见的一种 ， 外观上有四个十分明显的凹陷 ， 味道香甜 ， 汁水丰富 ， 成熟的时期也比较早 ， 一般于每年的9月份就会成熟 。
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