【中国正宗的腊肉制作方法 腊肉制作需要烟熏吗】1、腊肉制作：切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住 。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干 。
2、烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火 。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成 。
3、蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时 。下屉晾凉，切片装盘食用 。
推荐阅读
- 体温计的正确使用方法 体温计的正确使用方法说明
- 坐飞机的祝福语 常用坐飞机的祝福语有哪些呢
- 豌豆一年四季都有吗 在几月份上市的蔬菜
- 香蕉粥的做法 香蕉粥的做法步骤
- 吃鱼粪便的鱼叫什么鱼 清道夫鱼介绍
- 滋养的意思是什么 滋养是什么意思
- 芭乐一年四季都有吗 什么时候是吃芭乐的季节
- 人参榕的养殖修剪方法 人参榕如何修剪养殖
- 关于端午节的小故事 端午节的故事简介
- 粉康乃馨花的花语是什么 象征了什么意思