1、主料：520g净鸭腿 ， 440g胡萝卜 ， 配料：1勺油 ， 2勺生抽 ， 适量青椒 ， 适量生姜 ， 适量蒜瓣 ， 适量八角 ， 适量干红椒 。
2、准备好青椒、胡萝卜 。
3、准备好八角、生姜、蒜瓣、干红椒 。
4、生姜、蒜瓣、胡萝卜、青椒处理好备用；净鸭腿剁成小块 ， 洗净 ， 沥干水分 。
5、鸭腿肉提前用生抽拌匀 。
6、充分揉透 ， 入冰箱腌制数小时（头天晚上腌制） 。
7、锅中油热 ， 爆香姜片；姜片拨一边 ， 倒入鸭肉 。
8、将鸭肉煸炒出油 ， 倒入八角、干红椒 。
9、倒入胡萝卜 ， 炒匀；淋入一碗冷水 ， 大火煮开 ， 小火焖煮20分钟 。
10、倒入青椒 ， 炒匀 。
【胡萝卜焖鸭的做法 胡萝卜焖鸭怎么做】11、焖好的鸭肉移入干锅 ， 带酒精炉上桌 ， 加热食用 。
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