1、主料：平鱼300克 。辅料：芹菜20克，番茄70克，洋葱50克，红辣椒30克 。调料：姜5克，酱油30克，白砂糖10克，盐1克，白酒20克，大葱20克，植物油20克 。
2、鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用；
3、番茄、洋葱洗净切丁；芹菜去叶洗净切末；红辣椒洗净去籽切斜片；姜切丝、葱切末待用；
4、鱼用调味料（酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克）拌匀，腌半小时左右取出；
【香煎鲳鱼的正宗做法 香煎鲳鱼的做法介绍】5、将鱼在20克热油中煎至金黄色即可 。
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