1、香菇泡发后 ， 挤干水分 。
2、香菇切丁备用 。
3、五花肉洗净 ， 进冰箱冷冻一个小时 。
4、五花肉切丁备用 。
5、大蒜 ， 生姜洋葱切丁备用 。
6、锅内下生姜大蒜 ， 爆香 。
7、倒入洋葱炒制后 ， 装盘盛出 。
【饸饹面的肉酱卤怎么做 饸饹面的肉酱卤做法介绍】8、五花肉倒入锅内 ， 控出油 。
9、加入之前的生姜大蒜洋葱丁 ， 炒制 。
10、等出香味后 ， 继续倒入香菇丁 。
11、炒到肉变色后 ， 加入香料 ， 然后加入适量的热水 。
12、取一部分香干 ， 用到切几个口子 ， 但是注意别切断 ， 加入之前的肉中 。
13、待卤肉汁差不多收干以后 ， 加入盐调味即可 。
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