研究了水处理不同温度和时间对茶叶氟含量的影响 。 结果表明 ， 随着水温升高和处理时间延长 ， 茶叶氟含量呈明显下降趋势．茶叶主要品质化学成分 ， 尤其是咖啡因 ， 也随之下降 。 揉捻后的茶叶经60℃的水处理1min ， 茶叶氟含量显著下降 ， 而主要品质化学成分可得到较好保留 。 【茶叶降氟措施研究】完成机构：浙江大学茶叶研究所 ， 浙江杭州310029
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