近年来 ， 中老年配方奶粉成为了越来越多消费者孝敬老人的首选之一 。
但是 ， 琳琅满目的奶粉产品让人目不暇接 ， 常常难以作出判断 。那么 ， 我们应该如何选购一款营养、健康的中老年配方奶粉呢？一起在本刊的测评中寻找答案吧~
《消费者报道》曾向权威第三方检测机构送检了9款主流的中老年配方奶粉 ， 包括雀巢、伊利、蒙牛、荷兰乳牛、飞鹤、安怡、完达山、光明、三元 。
酪蛋白占比低是关键
单纯来说 ， 蛋白质含量越高 ， 代表奶的营养（质量）越好 。
而考虑到中老年人是一个的特殊群体 ， 要判断奶粉的营养价值 ， 除了蛋白质含量外 ， 还要取决于蛋白质的构成 。
牛奶蛋白质中酪蛋白约占80% ， 是乳清蛋白的4倍左右 。酪蛋白是一种相对不容易被人体 ， 特别是中老年人消化吸收的蛋白 ， 对比之下 ， 乳清蛋白则更容易消化吸收 。
【荷兰奶进口粉事件曝光 荷兰乳牛奶粉怎么样】中老年奶粉配方设计的原则之一就是要调整酪蛋白和乳清蛋白的比例 ， 通常是在牛乳中添加乳清蛋白或者大豆蛋白 ， 相对降低酪蛋白含量 。
检测结果显示 ， 蛋白质方面 ， 荷兰乳牛、雀巢怡养2款蛋白质含量较高 ， 达到22g/100g；安怡经典、伊利、蒙牛、飞鹤等4款紧随其后 ， 依次为21.3、19.5、19.4、19g/100g ， 这6款产品的蛋白质含量均比标准（16.5g/100g）高出15%~33% 。
酪蛋白方面 ， 安怡经典、蒙牛、荷兰乳牛3款较低 ， 分别为4.7、8.1、9.3g/100g ， 占蛋白质的比例依次只有22.1%、41.8%、42.3% ， 相对牛奶中一般80%的酪蛋白占比低了不少 ， 这3款产品的蛋白质更容易被中老年人消化 。
综合蛋白质和酪蛋白两个指标来看 ， 安怡经典表现较好 ， 是蛋白含量较高、酪蛋白占比最低的一款 。
值得注意的是 ， 完达山酪蛋白含量较高 ， 达到了16.5g/100g ， 占其蛋白质含量（16.8/100g）的98%以上 ， 意味着它的蛋白几乎就是酪蛋白 ， 可能较难被中老年人消化 。
中老年人应首选低脂奶粉
中老年人已经在食用油和动物性食品中摄取了相当一部分的脂肪 ， 所以挑选奶粉时应该首选低脂奶粉 。
GB 28050-2011《预包装食品营养标签通则》规定 ， 脂肪的含量必须≤3g/100g ， 才能宣称为低脂奶粉 。
不过 ， 单纯的脂肪含量或许并不足以判断奶粉的营养及健康程度 ， 还要取决于其中不同脂肪酸的含量比例 。
牛乳的脂肪属于动物脂肪 ， 所以饱和脂肪酸含量比较多 ， 不饱和脂肪酸（亚油酸）含量相当少 。在中老年配方奶粉中加入部分植物脂肪 ， 可提高产品中不饱和脂肪酸的含量 ， 以减缓冠心病、动脉硬化等疾病的发生 。
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