抗氧化是指抗氧化自由基的简称，人体因为与外界的持续接触，包括 呼吸（氧化反应）、外界污染、放射线照射等因素不断的在人体体内产生自由基 。在讲“抗氧化”之前，我们要先了解一下“自由基” 。只有把“自由基”弄清楚，上面所有的问题才会找到真正的答案 。
自由基这个东西吧，来了就很难请走，抗氧化这件事吧，
光靠护肤品涂抹就完全做到，那是不可能，
所以我们要做到外用 内养，两者相结合
人体内部每时每刻都在进行新陈代谢，维持生命的各项机能，在新陈代谢过程中，会产生大量的“自由基” 。这些带电的“自由基”就像浑身长满刺的刺猬一样，在人体内部横冲直撞，随时都会和周围的细胞组织发生反应，损伤DNA、RAN、蛋白质等，破坏细胞组织 。这些具有高度破坏能力的“自由基”如果长时间不被及时清除，会严重影响人体正常的机能 。轻的会加速人体老化，严重的引起各种疾病 。在众多人体衰老学说中，“自由基”衰老理论越来越被认同 。
“自由基”和其他分子发生反应的过程叫做“氧化” 。消灭、抑制“自由基”的过程，叫做“抗氧化” 。“自由基”在人体内部像恶霸一样横冲直撞，破坏人体组织，如果任由他破坏下去，后果不堪设想 。好在人体已经进化出了完善的保护机制，把自由基的破坏作用限制在一定的范围内 。人体对“自由基”的防护机制，主要有两大类：1、酶促机制；2、非酶促机制 。
人体内部有一道防护自由基的防线，有多种“酶”构成，其中最主要的是超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（Catalase）、谷胱甘肽过氧化物酶，共同发挥协同作用，把“自由基”消灭掉 。除了上面这三种酶，常见的还有谷胱甘肽转移酶、血浆铜蓝蛋白、血红素加氧酶 。这道由“酶”构成的防护自由基的防线，叫做“酶促机制” 。
人体还有一道防护“自由基”的防线——非酶促机制 。首先由维生素E牺牲自己，把自由基变成温和的非自由基，遇到维生素C发生反应，维生素E恢复恢复其抗氧化能力，一部分维生素C和自由基同归于尽，一部分遇到谷胱甘肽或者硫辛酸，把自由基交给这两个成分，这两个成分最后把自由基传给烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP），自由基经过这一路转换，早没了刚开始的暴躁，最后被彻底消灭 。
这里要特别提一下，市场上很多商家在宣传自己成分的抗氧化效果时，经常以维生素C为标准，以是VC的多少倍为宣传卖点，突出自己的抗氧化能力 。很多小伙伴会被这种宣传迷惑，被商家套路 。实际上，这种比较方法是非常不靠谱的 。因为每个成分的抗氧化机理不同，没有办法直接比较抗氧化能力的强弱 。
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