毛利率计算方法 什么是毛利( 三 )


一、降低成本
通过执行物料先进先出,设置物料库存标准和控制量的方法,使库存保证不超过1-1.5天的量 。大大减少由于一时找不到物品而重复采购的成本浪费,从而降低了总库存量,减少物资积压,增加了流动资金,提高了资金周转率 。
二、提高工作效率
将长期不用的物品或清除或归仓,将有用的物品按使用量的大小,分高、中、低分别分类存放,经常使用的放在最容易拿到的地方 。同时有标签、有存量、“有名有家”,使员工在井然有序的货架上,保证需要的东西在30秒内找到 。大大节约了时间成本,提高了工作效率 。在设备上标明操作规程和用视觉、颜色管理,维持了透明度,即使该岗位员工离开,临时换他人也能准确操作,管理者和员工都相对轻松了许多 。
三、提高卫生程度
通过对所有范围卫生责任划分,从而对包括厨房天花板 、出风口、隔油槽、油烟罩等彻底清理,使各处都井井有条,光洁明亮,给客人以信任感 。
四、改善人际关系
每一个岗位、区域都有专人负责,并将负责人的名字和照片贴在相应处,避免了责任不清、互相推诿情况发生 。且通过不断鼓励,增加员工荣誉感与上进心,即使主管与经理不在,员工也知道该怎样做和自己要负的责任,坚持每天下班前五分钟4D现场管理。
五、提高员工素质
员工通过反复执行正确地操作,而彻底形成良好的行为规范,养成讲程序、爱清洁、负责任的习惯,在不知不觉中将好的习惯带到家中、生活中,变得更加文明 。
六、强调全员参与
以前认为,质量是有关部门的事,最多是业务部门的事 。而现在强调质量和全体员工有关,不分前台、后台,必须人人参与,大家都自觉行动起来
4D厨房导入:13455124455 宋虎
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