家庭版蛋糕要蒸多久蒸蛋糕要蒸多少时间 _蛋糕

蒸蛋糕要蒸多少时间（家庭版蛋糕要蒸多久）
酸奶蒸蛋糕，低糖，低油，更适合天天吃，加了酸甜可口的蔓越莓，吃起来既满足了蛋糕特有的迷人口感，又融合了一点酸甜，美味和健康一举两得，这就是我们自己做美食最大的动力，除了健康和美味，我们还沉浸在制作过程中，让自己变得更加细心、有耐心，让蛋糕变得更完美，在看到成品的那一刻，那种喜悦感和成就感是任何事物都无法代替的，这不仅仅是美食的制作，还是人生的体验与成长。

有时候去外面吃，会觉得味道有些满足不了自己的喜好，不是偏甜，就是味道过重，总是缺少一点称心满意的感觉，每一次都抱着希望去尝试购买，但能让自己满意的时候很少。其实，商家这样做是没问题的，因为每个人对味道都有自己的喜好，所以商家一般做的都是大众口味。

自己做蛋糕，最大的愿望就是吃的健康，没有多余的添加剂，糖的含量和油的含量降到最合适的状态，这样吃起来自然更健康，也不会没有味道，可以调整到自己刚刚好满意的清甜程度，经常吃的话还是选择清淡口味的，这样不会吃腻，而且越吃越香，也不用担心长胖，日常美食就是要这样恰到好处，就是合理搭配，这样吃才是王道。

这次的酸奶蒸蛋糕，分别试了无油配方，无糖配方。蛋糕中食用油不同的用量对蛋糕也有不同的效果，做了好几次，感觉这个配方刚刚好合适，低糖，低油，适合家庭日常吃。健康与美味可以同时拥有。提前做好，当早餐也很合适，操作起来也方便，一个6寸的，两个人吃刚刚好。
用到的材料

鸡蛋：3个（每个60克），柠檬汁：5克，细砂糖：20克，低粉：40克，酸奶：50克，玉米油：20克
模具：6寸

做法步骤

1，先把鸡蛋的蛋清蛋黄分离，大家选自己喜欢的方式分离就可以了，新鲜的鸡蛋，鸡蛋很好分离，不新鲜的话，蛋黄容易散黄，分离的时候留意一下，不要让蛋黄滴进蛋清中。

2，蛋黄中放，食用油，酸奶，乳化均匀，搅拌几下，加入蛋黄后，很容易乳化开。不放食用油也可以，把油换成等量酸奶就是无油酸奶蒸蛋糕了。

3，筛入低筋面粉，用之子手法拌匀，混合到这种细腻的状态，面粉过筛后，可以更好，更快的混合成面糊，混合好后，放一边备用。

4，蛋清中放5克柠檬汁，这次用了20克糖，比平时糖少了10克，糖是蛋白最好的稳定剂，多一点，做的蛋糕固然很完美，但一般家里经常吃的话，还是选择低糖的好，这样吃起来更健康，同时这个配方，做好的成品也饱满。

5，蛋清打发到鱼眼泡状态加三分之一细砂糖，打发到细腻一点的状态，加三分之一细砂糖，打发到有小纹路的状态加最后一次细砂糖。最后蛋白要打发几圈，停下来，检查一下蛋白状态，提起打蛋器有这种小尖角的状态就可以了。