哪些东西是非牛顿流体非牛顿流体是什么意思原理 _原理

如果让你徒手砸开椰子，这可能很难办到，但有人用一块口香糖就破开了一个椰子；古装电视剧经常出现“轻功水上漂”的场景，现实中也有人实现了。
其实，这些神奇的现象都和一类物质有关——非牛顿流体。
拳头打不穿的液体
如果你往一盆水里加入大量淀粉，通过搅拌使之均匀混合，会得到一种非常浓稠的液体。
接着，试着用力对液体打一拳，你会发现，拳头像打到固体一样被反弹回来，这种液体竟然打不穿！这是为什么呢？

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能流动的物体被统称为“流体”，不过，不同流体的黏度不同，根据流体在外力作用下是否会发生黏度的变化，科学家将流体分为牛顿流体和非牛顿流体。
水、酒精等低黏性的流体属于牛顿流体，因为无论用手怎么拍打它，黏度都不会发生改变。
而混合后的淀粉溶液在一拳打上去后变硬了，在外力作用下黏度发生了改变，这属于非牛顿流体。
黏度是一种体现流体内部流动阻力的量度，黏度越大表示流体的流动性越弱。
水比较稀，蜂蜜比较浓稠，因此，蜂蜜的黏度比水大。而口香糖的黏度更大，所以流动性更差。

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生活中，常见的非牛顿流体种类甚至比牛顿流体还要广泛，例如各种酱料、牛奶、面团、琼脂、蜂蜜、炼乳、牙膏、胶水、墨水、油漆，以及血液、淋巴液等大多数生物体中的液体。
奶油“蓬松”的秘密

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每次经过蛋糕店，小朋友们都喜欢停下来看烘焙师傅做蛋糕，只见他们用一个裱花袋挤出一个个漂亮的形状。虽然袋子的出口很小，但挤出的奶油却比出口要粗很多。
这是因为奶油也属于非牛顿流体，而这种膨胀现象正是来自于非牛顿流体的另一个特性——射流胀大效应，流体从管口挤出的速度越大，膨胀的程度也越大。
而且，挤出的形状相较于管口的形状，也会稍微变化，如果管口是矩形，挤出来的就是膨胀的椭圆形。
棉花糖的旋转魔法

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当我们在街边买棉花糖时，制糖师傅会用一根棍子伸向机器的凹槽，再旋转棍子，机器内飘出来的糖丝会缠上棍子，然后自动向上“攀爬”，最后缠绕成球形的棉花糖。
这同样缘于非牛顿流体的一个特性：爬杆效应。
糖浆，蜂蜜都属于非牛顿流体，你可以做一个实验，在两个碗里分别倒入水和蜂蜜，并用两根筷子分别绕小圈搅动，你会发现，在搅动下，水面中心会下陷，而蜂蜜则会“爬上”筷子。
拉面为何越拉越长
拉面技术高超的师傅可以将面团拉成一条条极细的面条，这是因为非牛顿流体特性中的“无管虹吸”现象。
你可以用针管在水中吸水，当你把针管抽出来，水流一下子就断了；如果水换成非牛顿流体，液体就不会被拉断，而会被带出水面，形成条状。