山药什么时候挖最好 _山药挖出来后处理

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山药采挖时间
山药的最佳采挖季节是在秋季，具体时间是在10月-11月，当其地上的茎叶全部枯萎的时候就可以进行采收了。如果不急于上市的话，也可以让山药在地里过冬，等到明年3月再进行采收。

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山药挖出来后处理
对于刚挖出来的山药，需要首先用水将其外皮清洗干净，然后把山药放在热水中浸泡10分钟左右去其黏液，最后带上手套给它削皮即可。
将山药直接放在室内通风、阴凉、干燥处常温保存，可以储存3-6个月的时间，但一定要注意及时通风。此外，将山药放在塑料袋中放入冰箱冷冻，温度控制在1-4℃，可以保存2-3年的时间。