清宫膳档保留至今约近2亿字 ， 是清代宫廷食事的第一手珍贵资料 ， 对研究清宫饮食生活、宫廷制度 ， 甚至有清一代的典章制度、文化风俗均有重要意义 。 本文着重探讨了清宫膳档史料的构成、膳单的性质、功用、御膳管理制度 ， 对膳档资料的历史和现实意义作了初步讨论 。 【清宫《御茶膳房》档案饮食文化史料价值略论】完成机构：黑龙江大学历史系
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