鲅鱼与马鲛鱼的一些区别在哪里鲅鱼和马鲛鱼的区别 _鲅鱼

鲅鱼就是马鲛，马鲛就是鲅鱼。当然，我们这里还是习惯说“鲅鱼”比较多，山东人表示。这些年老有环保、动物博主说过度捕捞、海洋渔业资源衰退了。
但是感觉这些年的鲅鱼数量还真不少，经常能看到，而且也不算贵，但是，那都是中小个头的鲅鱼，能很容易就片下鱼肉来的大号鲅鱼还是比较少见，比较贵的。

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感觉鲅鱼的味道并不是太好，可能是我不善于烹饪的缘故吧。倒是海边的人对鲅鱼是很看重的，因为它的资源量比较丰富，特别是肉多刺少——于是海边有名吃“鲅鱼饺子” 。
然后，开春的鲅鱼最好，适合作为礼品来送人。特别是对于急待结婚或者婚后不久的男青年来说，要尽力购买大号（越大越好）的鲅鱼去作为礼品，有“鲅鱼跳，丈人笑”的说法。
我不是渔业与海洋生物工作者，也不是美食家，虽然我见得多了。我特别喜欢翻旧书，发现许多旧的历史书和古代文学书里面居然有关于鲅鱼的记载。
于是就翻书把它们搬运过来，如果写得好那就请大家资辞一下。如果不好，就把我批判一番。不过我不是渔业和海洋生物工作者，报道有了偏差，就不要找我来负责了。

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鲅鱼跳，丈人笑。这大号鲅鱼是急等着结婚或者结婚时间不长的男青年送礼的绝佳物品。
在海洋生物学者和渔业工作者那里，鲅鱼并不是个严谨的名字，倒是有硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。
它的严谨的称呼应该是马鲛鱼，而且还划分为蓝点马鲛、康氏马鲛、中华马鲛等。在古书里面，似乎也没有鲅鱼的说法，而是认为它应该叫鲌鱼或“鱼白犬”（字形）鱼。
古代那些学者大部分都是内陆地区的人，关心海洋的并不多，喜欢写专著描述海洋生物的就更少了，但还是有那么难得的两本：清朝郝懿行（我们山东栖霞人）有一本小册子叫做《记海错》。
然后，清朝画家兼海洋生物爱好者聂璜有《海错图》——然后有一位博物科普作家借助《海错图》写了本畅销书《海错图笔记》——我有幸网购了两三本。
清朝学者郝懿行的小册子《记海错》，是这样记录鲅鱼的：“登莱海中有鱼，灰黑色无鳞有甲，形似鲐鱼，而背无黑文，体复长大，其子压干可以饷远，俗谓之鲅鱼。” 。
书里对鲅鱼外形的描述基本正确啊，然后，清朝时候的文人喜欢考据，于是就有了这么一段了：“然鲅非鱼名也，余案《广韵》四十有’鱼白犬‘（字形）字，白驾切，云海鱼也，是鲅当作’鱼白犬‘矣。"

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聂璜的《海错图》里面，不仅仅有鲅鱼的文字介绍，还给画了图。而且在图画中，除了形体比较臃肿（胖了一点）以外，其他都和真正的鲅鱼非常接近了。
在海错图里面，鲅鱼形状的细节都讲到了：“此鱼尾如燕翅，身后小翅上八下六，尾末肉上又起三翅”，这些锯齿状的小翅叫做离鳍，对鲅鱼的高速运动有很大的作用，能让它们在高速运动中保持稳定。
鲅鱼/马鲛鱼的种类特别多啊，在《海错图》里面，聂璜抱怨：“海中之鱼，种类既多。而一种之中又分数种，即土著于海琅，亦不能尽辩。
即如马鲛，其名有四五种。而味亦优劣焉。”的确，鲅鱼/马鲛鱼有很多种啊，比如蓝点马鲛、康氏马鲛、中华马鲛等。