材料：米3两(150克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6两(210克)、鲜百合1两(35克) 。
做法：
1、米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲40分钟 。
2、将南瓜粉搅匀放粥内，续煮20分钟，加入冰糖调味 。
3、最后放入鲜百合瓣，翻滚便成 。
功效：补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤 。
来源：《千家食疗妙方》
2百合炒南瓜
材料：南瓜半个、百合4个、盐3克、油15ml
做法：
1、南瓜对半切开，削去外皮，挖出内瓤，切成薄厚适宜的片；
2、百合剥成瓣，去掉外边褐色部分，洗净；
3、大火烧开锅中的水，放入百合瓣氽烫两分钟，捞出，沥干水分；
4、炒锅内放入油，烧至七成热时放入南瓜片，翻炒均匀；
5、加入适量水稍稍没过南瓜，大火煮开后小火焖七八分钟至南瓜熟软；
6、锅中还有少量汤汁，放入百合焖两分钟，加入盐，大火翻炒两分钟收干汤汁即可 。
功效：百合具有滋补、安心养神、降糖的功用 。南瓜具有减肥、降糖的功用 。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶 。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病 。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收 。
3南瓜茶
组成：鲜南瓜250克或南瓜粉30克 。
制法：取鲜南瓜250克，切小块，或用干南瓜研粗末，取50克，加水煎，取汁置保温瓶中，不拘时频饮 。每日1剂 。
功效：降糖，降脂，降压 。
主治：糖尿病，高血压，高血脂 。
出处：验方
4南瓜小米粥
材料：南瓜、小米、大米和清水 。
1、首先把大米和小米淘洗干净留着备用；然后把南瓜去皮切块 。
2、在锅内放入大米和小米，然后加入适量的水，烧沸之后放入南瓜块 。
3、转成小火继续熬煮，等待南瓜熟透之后盛入碗中，用勺子把煮烂的南瓜捣碎就可以食用了 。
【南瓜的功效与作用以及南瓜的食用方法与禁忌】功效：南瓜具有清热解毒的功效，而且膳食纤维非常的丰富，南瓜小米粥既可以提供很好的饱腹感，而且热量又非常低，是养胃清肠的佳品 。
5南瓜绿豆汤
材料：绿豆30克、南瓜500克、盐少许、清水200毫升 。
做法：
1、先将干绿豆去沙洗净，趁水未干时加入食盐少许，拌匀，略腌3分钟后用清水冲干净；
2、南瓜去皮去瓤用清水洗干净，切成2厘米见方的块待用；锅内放清水，置火上烧沸后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再沸，即将南瓜块下锅，盖上盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花即可 。
功效：清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义 。
文章插图
南瓜子
三、南瓜的食用禁忌
1、凡患气滞湿阻之病，忌服南瓜 。
2、南瓜多食发脚气、黄疸 。《纲目》
3、凡时病疳疟，疸痢胀满，脚气痞闷，产后痧痘，皆忌南瓜 。《随息居饮食谱》
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