平常去市场买菜 ， 我都会观察到这样的一个现象 ， 就是很多人买鸡蛋 ， 都是一次性买一板 ， 而一板鸡蛋足足有30个 ， 基本可以满足一个三口之家两周的需求了 。我家也不例外 ， 一板鸡蛋也就才十几块 ， 土鸡蛋稍微贵一点 ， 有时候趁鸡蛋价格便宜 ， 甚至还会买两三板鸡蛋回家放着 ， 这样就可以慢慢地吃了 。
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不过 ， 有时候买多了 ， 所有鸡蛋并不能都放进冰箱 ， 剩下的一些只能另外放在橱柜保存了 。
特别是现在已经进入了三伏天 ， 天气越来越热 ， 白天的气温基本都在三十度以上 。要注意的是 ， 鸡蛋在高温的环境下非常容易变质 。
因此 ， 有的我们想做一个简单 ， 鸡蛋看着完好无损 ， 但一敲开 ， 结果变臭不能吃了 。
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那么放回冰箱不就好了吗？很多人都认为 ， 冰箱温度低 ， 鸡蛋放入里面贮存可以放很久 ， 放置几个月也是完全没有问题的 。
实际上 ， 这是我们常识误区！鸡蛋也是有保质期的 ， 那么鸡蛋究竟有多长的保质期呢？一般来说 ， 鸡蛋在22-5度（冰箱内保鲜）的环境保质期最长 ， 可以长达40天 。
如果鸡蛋没有放在冰箱保存 ， 在夏天室内常温的环境下 ， 鸡蛋保质期仅仅只有10天 ， 而在冬天稍微长一点 ， 保质期能达到15天 。
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如果鸡蛋过了保质期 ， 就算没有明显变臭变味 ， 建议大家还是尽量不要吃了 ， 别为了省一点钱而影响自己的身体健康 。
事实上 ， 我们并不会一一记住每个鸡蛋存放时间 ， 那么该怎样分辨鸡蛋是否变质了呢？
这个问题我请教了一位做了多年鸡蛋批发生意的朋友 ， 他告诉我辨别的方法很简单 ， 我们通过3个小方法就能够看出来 。
今天我就将朋友的“独门秘诀”分享给大家 ， 希望大家学会后 ， 以后都可以轻松将变质鸡蛋挑出来 。
【分辨鸡蛋变质的方法】
第一步：仔细观察蛋壳
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我们拿起一个鸡蛋 ， 可以先通过肉眼来观察蛋壳 。如果鸡蛋上面覆盖着一层很明显的白霜 ， 而且蛋壳的色泽会比较鲜艳 ， 气孔显著 ， 表面较为粗糙 。那么就可以判断这个就是新鲜鸡蛋 ， 如果都没有这些特征 ， 就是已经变质的鸡蛋了 。
第二步：用手轻轻地摇晃鸡蛋
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用手摇晃鸡蛋 ， 也是分辨鸡蛋是否变质的方法之一 。轻轻摇晃鸡蛋 ， 没有听见什么声音 ， 感觉鸡蛋内部非常厚实和充盈 ， 就可以断定为新鲜鸡蛋 。
如果是变质鸡蛋的话 ， 摇起来会有明显的声音 ， 感觉鸡蛋内在散掉了 ， 像是装有四分之三的液体在里面 。
第三步：将鸡蛋放置在水里面
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你可以接来一盆水 ， 将鸡蛋轻轻地放进盆子里 ， 这时只要观察鸡蛋的运动状态就可以了 ， 看看鸡蛋是浮起来还是沉下去 。
如果鸡蛋直接沉到水底 ， 说明鸡蛋很新鲜；如果鸡蛋倾斜或悬浮于水中 ， 说明鸡蛋存放的时间比较长了；如果鸡蛋浮在水面上 ， 说明鸡蛋已经过期变质了 。
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【如何分辨储存的鸡蛋是否变质了 鸡蛋可以常温保存多久】
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