花甲又名花蛤 。花甲不吐沙 , 如果直接亨饪出来吃的口感都是泥沙 , 分享几个让花甲吐沙的小窍门吧!
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首先我们把买回来的花甲 , 将它放一个清水的盆里 , 再洒点盐 。给花甲提供一个和它生活相似的环境 , 保持花甲的活性 , 使其在活动中主动吐沙 。一般1斤的水加20g左右食盐就可以了 , 半个小时过来水就会变成浑浊 , 然后捞出来用清水再泡一会儿 , 这样的话它就会有效的把沙吐出来了 。
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泡花甲的时候滴几滴香油 , 快速的帮助花甲吐沙 。因为香油可以在水面形成一层保护膜 , 降低氧气溶解量 , 促进花甲吐沙的频率 , 花甲只需要浸泡两个小时就可以吐沙 , 中途中还是要换一次水 , 然后再加一点盐和香油 。
【怎么清洗花甲里面的沙子 花甲怎么样才能把沙吐干净】
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淘米水在我们生活中是常见的 , 可以用来清洗一些油腻的东西 。用来浸泡花甲是很有效的 , 淘米水对花甲比较敏感 , 浸泡半个小时到一个小时 , 就能够有效让它吐沙干净 , 在生活中比较常用的 。
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白醋有美白去污的功效 , 一些东西脏了 , 浸泡一会也会变得干净的 。对于花甲吐沙来说 , 也是一种有效的方法 。
先把花甲放心水洗一下 , 将花甲泥沙用清水去除掉 , 再换一盆清水 , 加入适量的白醋 , 把花甲浸泡了一会儿 , 花甲在白醋的浸泡过程中 , 会导致它的呼吸困难 , 就会慢慢的把壳张开 。
这样的话 , 就会不停地在呼吸吐沙 , 用白醋洗花甲 , 这个方法比较简单而快捷 , 实用 , 特别有效 , 可以帮助我们解决吃花甲怎么吐沙的问题
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可以用摇晃方法 , 先把花甲放在清水盆里面 , 用盖子盖上 , 然后就用适当的力度摇晃 。不要太用力 , 避免把花甲壳摇碎 , 这样可以通过外界的碰撞因素让它吐沙 , 大概摇晃一两分钟 , 换水重复三次左右 , 就可以让花甲张壳吐沙 。
可以用开水加热吐沙 , 把洗干净的花甲倒入无油无水的锅中 , 然后开大火加热一分钟 。花甲就会迅速开壳 , 都张开了 , 就把火给关了 , 然后接着装入菜篮 , 用流水冲洗 , 反复的冲洗 , 这样它内部的泥沙就可以冲洗干净了 。
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可以用温水吐沙 , 花甲放在盆里倒入50°的温水 。
如果不知道50°温水是多少 , 可以用一半热水一半凉水 , 花甲浸泡10分钟左右水就变得很浑浊了 , 再用清水冲洗干净就可以了 。
花甲在温度比较高温环境中会产生应激反应 , 加快壳的张开速度 , 加快吐沙的速度 。
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小结:以上都是一些让花甲吐沙的好方法 , 大家可以借鉴一下 。
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