本文对红茶中发香成份的来源作了分析 。 介绍了红茶的香气、香味特点及其香韵组成 。 根据红茶的香味特点，介绍了如何运用不同香韵的单体香原料调配出红茶香精的过程 。 【红茶香精的调配试验】完成机构：上海应用技术学院200433
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