通过对比不同浸提条件下红茶饮料的色泽、香气和光密度 ， 发现浸提温度、时间、水茶质量比及添加剂等因素对红茶饮料的制备有很大影响．重点研究了不同种类澄清剂对茶饮料稳定性的影响．结果表明 ， 最佳浸提条件为：浸提时间10min ， 浸提水茶质量比50：1 ， 浸提温度90℃ ， 浸提液pH为5．5～6．0 ， 添加2％(φ)的复合澄清剂Ⅱ．【红茶饮料的提取工艺及其稳定性研究】完成机构：广东工业大学轻工化工学院 ， 广东广州510090
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