本文研究了红茶菌酒饮料的生产方法：以酵母菌、醋酸菌和乳酸菌为工作菌种， 用糖、茶作为营养成分， 在菌种互为条件， 共同生存的情况下产生代谢产物；然后以发酵茶菌液为基液， 加入一定数量的基酒， 制成一种酒饮料 。 实验结果表明：红茶菌酒饮料酸甜适宜， 既具茶的清香， 也具有酒的酵香， 营养丰富、风味独特， 有利于吸收， 对人体有一定的营养价值和医疗保健作用 。 【红茶菌酒饮料的研究】完成机构：四川轻化工学院生物工程系， 四川自贡643033
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