一、材料：材料草鱼1条 ， 淀粉适量 ， 葱白末5克 ， 姜末5克 ， 蒜末5克 ， 酱油40克 ， 醋50克 ， 番茄酱10克 ， 白糖80克 ， 盐1克 ， 黄酒10克 ， 水淀粉150克 ， 油1000克 ， 高汤小半碗 。
二、步骤：
1、将鱼洗净擦干 。在两面上划菱形 。揩干水 。沾满干淀粉；
2、锅烧热 ， 放多一些油 。然后下姜片 ， 爆香 。下入鱼 ， 炸至外脆里熟 ， 呈金黄色时捞出 。小火炸差不多要炸8分钟 ， 炸鱼一定要多放点油 ， 烧到七八成热再将鱼下锅 ， 这样炸鱼才可香酥干爽；
【好看的鱼浇汁怎么做】3、鱼煎好取出沥油装盘 ， 锅放底油 ， 放入
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