清明谷雨 ， 春雨绵绵 ， 正是品味新茶的好时节 。 绿茶是以适宜茶树新梢为原料 ， 经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成 。 其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调 ， 故名 。 绿茶按其干燥和杀青方法的不同 ， 一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶 。 绿茶中名品荟革 ， 如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片等均位列中国名茶之榜 。
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