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简单易做家常菜有：
1、鱼香鸡丁
当然鸡丝更好入味—但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了 。
鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的都是丁，有玉兰片会更好吃了（大概都弄完需要5-7分） 。2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片胡萝卜再来一会，再把黄瓜什么一股脑放里，翻几下把料汁加里炒匀，勾芡出锅 。手快的话5分钟没问题，慢的8分也差不多了 。
2： 酸辣洋白菜
也叫大头菜，圆白菜，甘蓝什么的，随便了 。
洋白菜切丝，油锅爆花椒干辣椒（注意别糊了，速度要快），马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下 。喜欢脆的焖的时间短点，自己把握 。临出锅加至少两勺醋，接着勾芡 。速度一定要快，不然味道都跑了 。
3、蟹黄豆腐
熟咸鸭蛋一个，蛋黄和清分开 。开小火煸蛋黄，出很多很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，稍微炒一下放水 。锅开2、3分后把清也弄碎放里边勾芡 。好了，还很鲜美 。
4、麻婆豆腐
【简单易做的家常菜】开中火炒郫县豆瓣酱（其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓，但是这个一定得有），出色放干辣椒和少许肉馅，肉馅变色了加一碗水 。水开了放盒装豆腐，用盒装的不正宗，不过时间短也能入味 。开了2分钟勾芡放香菜葱丝 。完事了 。
5、炒肝尖
猪肝切片用料酒盐淀粉抓好，黄瓜切片，也可以放辣椒，姜蒜切的碎碎的~要很多 。
热油暴葱花少许姜蒜香味，放肝，迅速的翻炒，因为放了淀粉，炒的慢点就粘锅了 。放多一点酱油，炒到全部变色肝就算熟了，放黄瓜片 。炒匀后将其余没用的姜蒜末统统放里边翻炒ok了，均匀粘到肝上即可出锅 。
6、豆角焖饭
豆角炒一下，加好作料，然后加很多水，烧开后倒进只有米的电饭锅里 。豆角焖饭，巨好吃 。
7、木须肉
木耳泡发撕片，黄瓜切菱形片，肉切片加少量盐淀粉料酒腌好 。
放少许油炒鸡蛋，盛出，再放油炒肉片~放些酱油，变色放木耳，放盐，大约一分钟就可以放黄瓜了 。黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀 。可以出锅了 。
8、鱼头豆腐汤
鱼头~洗干净~热锅~放油~生姜~出味道后放鱼头记得要切啊，别一个大鱼头就扔下去) 。
炒一会然后放水熬汤~等鱼的味道出来了，再把豆腐切好了放下去芹菜记得最后放不然肥黄掉的 。
等汤都素白色鸟放盐巴味精然后出锅要点时间就素咯 。
9、蒸鲫鱼
鲫鱼清理好（买鱼的时候叫卖鱼的杀好，自己拿回来洗一下就OK），鱼身上划几刀，摸上盐巴 。一个小碗，里面放一点味精，酱油，胡椒粉，搅拌均匀淋在鱼身上 。切一块姜，拍一根葱白，放在鱼身上 。锅里放水，把鱼放在锅里蒸，十分钟就好，出锅时倒点芝麻油，动筷子开吃 。
10、酸菜鱼
原料：那种五毛角一袋的最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片 。
准备：把蒜随便剥两片，尾巴的地方拿刀切了，用刀背使劲拍，不用剥，皮就自动下来了 。姜随便切片，酸菜随便切切 。
做法：把油烧热，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟，倒入酸菜，煸炒3分钟左右，放一点点酱油和糖及鸡精（口味自便），倒入开水漫过酸菜就行，大概也就2分钟左右吧，烧开后捞出酸菜放在碗里，在汤水中下鱼片，水开就关火，把汤和鱼片倒入碗中 。
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