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【广西啤酒鸭怎么做】食材：鸭子一只、土豆一个、水发香菇五六个、青椒一个、啤酒一瓶、啤酒扳一个 。
佐料：八角一个、姜片三片、老姜一小块拍碎、蒜瓣两个、青葱一把、葱白切段、葱叶切末 。
做法：
1、鸭子剁块 ， 洗净血水 ， 冷冻鸭要先用冷水泡至化冻 ， 上锅加满冷水 ， 加拍碎的老姜 ， 大火煮开将鸭块倒出沥水 ， 挑出老姜 ， 洗净锅 ， 擦干 。
2、锅内放油烧热 ， 放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅 ， 倒入鸭块加少许酱油翻炒 ， 倒入整瓶啤酒 ， 稍许醋 。盖锅盖 ， 大火煮开 ， 把土豆、香菇、青椒切块备用 。
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