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1、柳州螺蛳粉：是用螺蛳汤料、米粉制作的一道主食 ， 具有辣 ， 爽 ， 鲜 ， 酸 ， 烫的独特风味；
2、柳州小吃滤粉：一种独特的米粉 ， 这种米粉形状似榨粉 ， 但比榨粉粗大些 ， 它是用木料挖空制作的一种特殊器具滤制而成的；
3、酸肉：酸猪肉色泽鲜明 ， 皮呈黄色 ， 肥肉呈乳白色 ， 瘦肉呈暗红色 ， 每片肉上略带几粒米或花椒颗 ， 味清香 ， 食之皮脆 ， 肉鲜 ， 酸得适中 ， 香气四溢 ， 清爽上口 ， 无油腻感；
【广西柳州最好吃的美食是什么】4、蚝油叉烧包：是柳州大中型茶楼四季必备的品种 ， 又是茶点中的名点 ， 其造型似雀笼形为佳 ， 要求包皮雪白 ， 包馅香滑
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