简要介绍HACCP的历史和基本内容、云南红茶加工的HACCP评价标准 , 指出云南红茶在生产加工过程中存在的主要问题及其控制方法 , 探讨HACCP在云南红茶生产加工中实施的可行性 。 【云南红茶生产加工中实施HACCP的探讨】完成机构:云南农业大学茶学系 , 云南昆明650201
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