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【淡奶油冰冻后怎样补救】1、先解冻 。放在冷藏室也好放室温也好，看淡奶油的状态，有没有出现油水分离 。不同牌子的淡奶油对低温的耐受能力是不一样的 。若是解冻后没有出现油水分离，那还是可以打发的，但是其打发时间、蓬发体积、稳定性都会有打折扣 。
2、储存：未开盒的奶油，于零下18摄氏度可储存一年之久，于2~7摄氏度可储存两星期 。未打发的奶油在储存时中不能反复解冻、冷冻 。会影响奶油品质 。已打发的奶油，可于2~7摄氏度冷藏储存三天 。
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