绝大多数人每天的食用油都含有大量的饱和脂肪，而这种脂肪对人体是无益的，更是减肥者的隐形杀手 。
事实上，椰子油中所含的脂肪都是对人体健康有益的脂肪 。而且，对减肥特别有效，因为它所含的脂肪酸是中链甘油三酸酯，简称mct，能促进人体新陈代谢，把脂肪转化为能量 。而其他的油都是由长链甘油三酸酯组成，人体会把这些以脂肪的形式储存起来 。
生活在热带的人们，他们的饮食含有丰富的椰子油 。据有关南太平洋人口调查显示，在普卡普卡岛和托克老岛上的人们，他们在六十年代以前，每天的食用油有50％至60％是椰子油，岛上的居民都是身材匀称身体健康的，心脏病、结肠癌、阑尾炎、疡症等病症很少出现 。
然而，有些专家则指出，因为椰子含有在丰富的纤维，他们担心，食用过多椰子油会引起反胃等现象 。
椰子油含有100％的脂肪，有92％是饱和脂肪酸 。一般观念中要求人们尽量减少摄入饱和脂肪酸，理由是饱和脂肪酸容易在肝脏中转化成胆固醇 。而且，他们也质疑，椰子油中含有的中链甘油三酸酯也是少量的，能不能帮助人减肥也值得怀疑 。可能椰子油吃多了让人觉得腻了，所以食量变小，能帮助人们减肥也不一定 。
在普卡普卡岛和托克老岛上的人们，他们的身体健康状况是跟多方面因素有关的 。他们身材比欧洲人要瘦削，可能只是因为他们不吃快餐食品，运动相对多一点，多吃蔬菜水果有关 。
椰子油减肥副作用
个人觉得你这是在虐自己的肠胃，通便可能有用，拉的多了体重是能减轻 。减重和减肥是两个概念 。要无副作用的减肥还是要靠运动锻炼 。
如果你是过敏体质的人，那么食用椰子油的时候就要留心了，因为椰子油是会引起过敏的 。虽然说对椰子油过敏的情况比较罕见，但是仍有一些人存在流鼻涕，嘴巴发痒，皮疹和荨麻疹的可能 。最糟糕的情况，椰子油还可以导致过敏性休克，如果不及时救治将会威胁到我们的生命安全 。
椰子油怎么吃健康
为了增加中链脂肪的摄入量，用椰子油代替其他食用油烹调是最简便的办法 。由于椰子油饱和程度高，脂肪酸不容易被氧化破坏，所以如果油煎油炸的菜式，用椰子油烹调较为合适，尽管如此，也不适合经常吃油煎油炸食品，容易热量超标导致肥胖 。
【椰子油真能减肥吗】此外，椰子油也可以替代烘焙用的黄油，在面包、蛋糕、饼干等点心中使用，不仅能减少胆固醇的摄入，而且烘焙效果完全不亚于黄油 。当然，也可以用椰子油制作沙拉、炖菜、调馅、做汤，都会有一股别样的清新味道 。值得注意的是，椰子油虽然有诸多好处，但是它所含的所含的必需脂肪酸含量偏低，所以不能完全用椰子油替代其它常见食用油，日常的烹饪还是推荐其它常见食用油替换吃 。而且，无论吃什么油，控制好总量在每天25克左右 。如果吃肉较多，还应在此基础上再缩减 。
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