1、黑花生含有丰富的硒元素和花青素，具有强大的抑制自由基、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤、保持心血管活性等功效，能够延缓皮肤和机体的衰老 。
2、黑花生能够促进脑细胞的发育，提升思维的敏捷度，对改善和增强记忆力有良好的功效，还能刺激和改变大脑活动 。
3、黑花生能使精神亢奋，有助于控制和缓解精神抑郁，防治焦躁症 。
4、黑花生能提高免疫系统的功能，预防肾结石的生成，还有利于缓解降低血糖 。
5、黑花生具有明显的抗氧化功能，能够降低血小板的聚集，防止动脉粥样硬化发生，还可降低血液中的总胆固醇和有害胆固醇的含量，起到有效预防心血管疾病的作用 。
6、黑花生对人体有很好的调节生理作用，黑色素能够有效促进身体的血液循环，防止可见光和紫外线的辐射对人体造成伤害 。
黑花生为什会褪色
天然黑花生褪色很常见，因为黑花生的表皮含有花青素，而花青素是溶于水的，落色很正常 。如果受潮或者泡在水中，就会析出生物色素 。将水染成紫红，就是大家说的水里一泡就变颜色，而使黑花生本身颜色变浅，这属于正常现象，不必担心，可以放心食用 。
很多黑色农作物，比如黑豆 。黑米 。黑小麦等都有褪色现象，农作物褪色属于正常现象，落色现象不但存在于黑色农产品，像很多红小豆啊，紫米，黄小米等也会不同程度的出现这种现象 。只是因为黑色看上去更明显一些 。
花青素属于水溶性的天然色素，遇酸变红，遇碱就变蓝，对人体并无危害 。
如何鉴别黑花生
由于黑花生是一个新品种，而且售价比普通花生要高，所以一些不法商家便给普通花生化个妆，牟取暴利 。作为消费者，我们就应该知道如何辨别真假黑花生，以免上当受骗，误食还会影响健康 。
1、观察花生衣的颜色 。一般来说通过人工染色的黑花生，整个花生黑的很均匀，同一粒花生或不同花生之间，颜色基本无差异 。自然生长的黑花生，不同花生仁之间颜色存在差异，有些花生种皮深的黢黑黢黑，有些则呈现深紫色 。即使同一粒黑花生仁不同部位颜色深浅也应有所不同 。
2、从花生心（花生胚）判断 。如果用染色黑花生，仅有花生衣是黑色，花生仁依然是乳白色 。因为在目前条件下，无论水溶性的燃料还是脂溶性的燃料都不可能把花生仁染黑，这源于花生仁拥有高致密组织，染料难渗透的特性 。然而，染色黑花生的染料能透过花生衣，残留在花生仁的缝隙处，如花生仁有裂缝，在裂缝处也可以看到染料的残留 。
【黑花生的功效和作用】3、买带壳的 。鉴于黑花生与普通花生壳颜色一样，建议平时在购买黑花生时，尽量购买带壳的黑花生，安全性会更高一些 。
4、切开看 。就是用刀把黑花生米切开，尽管花生的外皮是黑色的，但果仁是白白净净的，这就说明是纯正的黑花生米，相反如果是被染色的，不仅花生表皮色泽深，花生果仁颜色也浑浊不干净 。
推荐阅读
- 眼霜有什么作用
- 西瓜皮敷脸的功效
- 自然莎草本精油功效
- 辛夷花的功效与作用以及辛夷花的食用方法与禁忌
- 烟酰胺越用越黑
- 黑吕洗发水功效
- 丝瓜络的功效与作用以及丝瓜络的食用方法与禁忌
- 88句 2022年激励高考生的暖心句子
- 富贵膏的功效与作用
- 润膏五个颜色不同功效