怎么判断素鸡变质


怎么判断素鸡变质

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【怎么判断素鸡变质】素鸡有皮蛋味或者其他异味(酸味,臭味等)是变质 。素鸡是一种传统豆制食品,广泛分布中国中部和南方 。以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,此品为中国中部、南方的家常素菜 。素鸡以百叶(有些地区也叫千张)作主料,卷成圆棍形,捆紧煮熟,切片过油,加调料炒制而成的佳肴 。也可做成鱼形、虾形等其他形状 。口感以咸鲜味,菜色 暗红,形似鸡肉,软中有韧,味美醇香为主 。

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