凤凰茶区所产的高香单丛茶较其它产区同一香型的优质单丛茶， 其品质不尽相同， 一般来说， 优质单丛茶品质都具有“香”、“活”、“甘” 。 香：口含茶汤有清香芬芳之气冲鼻而出， 有齿颊留芳之感， 隽永幽远， 清快爽适， 在于茶本身的香， 还有精心培育的天然花果香， 绝不加任何香精， 有别于窖茶(用茉莉花、玫瑰花、玉兰花之类的香花花瓣人工施于茶坯窖制而成的花茶， 香而不清) 。 活：润滑、爽口有快感、少涩感、喉感清洌 。 甘：回甘快而力度强， 清爽甘滑， 俗称“有喉头” 。 【浅谈凤凰单丛茶独特“山韵”的成因】完成机构：潮州市农业局
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